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Seit 1475
Seit 1475 wird an diesem Ort Bier gebraut. Das „Kalte Bräuhaus“ wurde damals vom Salzburger Bürgermeister und Kaufmann Hans Elsenheimer errichtet.
Das Kalte Bräuhaus
Kaltenhausen ist die älteste Brauerei im Land Salzburg und die älteste Weißbierbrauerei Österreichs — seit 1475 wird an diesem Standort Bier gebraut. Das „Kalte Bräuhaus“ wurde am Fuße der Barmsteine vom Salzburger Bürgermeister und Kaufmann Hans Elsenheimer erbaut — wegen des klaren Felsquellwassers und der kühlen Winde, die aus den Windröhren der Barmsteine strömen.
Im Jahr 1498 ging der Besitz an die Salzburger Erzbischöfe über. 1815 erwarb Kurfürstin Maria Leopoldine von Österreich-Este die Brauerei, die bis 1898 in gräflichem Besitz blieb. 1921 war Kaltenhausen ein Gründungsbetrieb der Braubank AG, aus der die Brau AG und später die heutige Brau Union Österreich hervorgingen. Der Braugasthof mit dem Bräustübl wurde 1902 eröffnet und ist seither Anziehungspunkt und Treffpunkt für Bierliebhaber.
Chronik
1475
Der Salzburger Bürgermeister und Kaufmann Hans Elsenheimer errichtet das „Kalte Bräuhaus“ am Fuße der Barmsteine.
1498
Der Besitz geht an die Salzburger Erzbischöfe über.
1815
Maria Leopoldine von Österreich-Este erwirbt die Brauerei — bis 1898 bleibt sie in gräflichem Besitz.
1902
Der Braugasthof mit dem Bräustübl öffnet seine Türen — bis heute Treffpunkt für Bierliebhaber.
1921
Aus der Braubank AG gehen die Brau AG und später die heutige Brau Union Österreich hervor.
1994
Das gotische Gewölbe von 1475 wird behutsam renoviert und als einzigartige Veranstaltungslocation eröffnet.
2020
Tradition trifft Moderne: die neu errichtete Sudhaus-Bar und der neu gestaltete Biergarten im Innenhof.
Naturphänomen
Seit jeher sind die Keller von Kaltenhausen ihrer Kälte wegen berühmt. In einer Chronik aus dem 17. Jahrhundert heißt es von einem dieser Keller, dass „der Keller so kalt ist, daß ein frischer Trunk sofort in die Zähne fährt“.
Die Ursache ist eine natürliche Luftkühlung durch kalte Fallwinde, die oben am Fels der Barmsteine durch Spalten und Risse in den Berg strömen und unten auf Kellerhöhe wieder austreten. Durch diese ständige Strömung liegt die Temperatur in den Kellern ganzjährig unter 10 °C. Noch heute werden alle im Bräustübl gezapften Biere in einem der letzten natürlichen Felsenkeller gelagert und kommen naturgekühlt ins Glas.
Besuchen Sie uns in Kaltenhausen und erleben Sie über 550 Jahre Braukultur.